PERFECTION je vous dis!

INGRÉDIENTS

Pour la croûte

1 1/4 tasse de farine

1/4 tasse d’amandes en poudre

1/4 tasse de poudre de cacao, non sucrée

1/4 tasse de sucre

1/4 c. à thé de sel

1/2 tasse de beurre non salé froid, coupé en petits cubes

1 c. à thé d’extrait de vanille

1 oeuf

1-2 cuillères à soupe d’eau glacée

Pour le caramel

1 1/2 tasse de sucre

1/2 tasse d’eau

1/2 tasse de crème 35%

5 c. à soupe de beurre non salé

1 c. à thé de sel

Pour la ganache au chocolat

1/2 tasse de crème 35%

120 g de chocolat mi-amer, haché

Pour garnir : des cristaux de sel marin

PRÉPARATION

Pour la croûte

Dans un grand bol, mélanger la farine avec les amandes moulues, la poudre de cacao, le sucre et le sel.
Incorporer le beurre, en utilisant une fourchette ou un coupe-pâte, jusqu’à ce que des miettes soient formées.
Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et mélanger.
Ajouter de l’eau.

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