Ingrédients :
12 noix de st jacques
450 g de poisson blanc (lieu, merlan)
2 poireaux
300 g de champignons 
25 cl de lait 
2 cuillères à soupe de farine 
sel, poivre 
1 peu de muscade
1 peu de chapelure
1/2 sachet de gruyère râpé
 
Préparation :

Faire cuire le poisson blanc à la poêle et l’émietter, vérifier les arrêtes.
Saisir les noix de st jacques (3 minutes) de chaque côté

Dorées, ajouter les poireaux tranchés en rondelles et laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Dans un plat allant au four, disposer : une couche de poisson blanc, les noix de st jacques, une couche de champignons, les poireaux, une couche de poisson blanc, à nouveau, champignons et terminer par la béchamel.

Saupoudrer de gruyère râpé et de chapelure.

Mettre au four, pendant 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).